Me chiflan las tartas saladas , tanto o más que las dulces. Me parece un bocado divertido y diferente para una cena con peli o una quedada con amigos…de esas de: que cada uno traiga un plato!! Os aseguro que con esta el triunfo está asegurado!
Raro es que yo sea fiel a una receta. Siempre le doy un toque personal o simplemente la ajusto a lo que tengo en casa. Soy mucho de aprovechar las sobras. Así que se puede decir que esta receta es de aprovechamiento.
Tarta Tatín de Patata y Tomate confitado
Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 4 tomates confitados ( los puedes confitar tu, yo use los tomates secos hidratados y conservados en aceite)
- 1/2 cebolla
- 1 pechuga de pollo ( me sobró del pollo que hice al horno el día anterior)
- queso camembert, brie, mozzarela…el que más te guste
- 40g de azúcar
- 10 g de mantequilla
- hojaldre
- orégano
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Hervir las patatas en agua con sal o en vaporera durante 25 min. Escurrir y dejar enfriar.
Cortar la cebolla en juliana y sofreírla en dos cucharadas de aceite hasta que se dore. Salar y reservar.
Cortar los tomates y la pechuga de pollo a trocitos. Mezclar con la cebolla.
Añadir a la mezcla anterior el queso, en mi caso era rallado. También podéis poner queso crema.
Forrar un molde para horno , de los desmontables si puede ser , con papel vegetal o de horno.
Preparar un caramelo en un cazo con el azúcar y la mantequilla.
Lo extendemos en el fondo del molde moviéndolo para que quede bien repartido.
Espolvoreamos encima con el orégano.
Cortamos las patatas que ya están frías a rodajas y las vamos colocando encima del caramelo hasta cubrir todos los huecos.
A continuación extendemos el relleno de pollo, cebolla, tomate y queso. Que quede bien repartido.
Si compráis la masa de hojaldre de forma redonda mejor , si no, usáis el fondo del molde para ver el tamaño. Cortar unos 2 cm. más de su tamaño.
Se cubre la preparación final con el hojaldre disponiéndolo por encima , presionando el borde interior del molde.
Horneamos a 200 grados durante 25min. aprox. Aquí os podéis guiar por las indicaciones de temperatura y tiempo que marque en las instrucciones del hojaldre.
Retirar del horno y dejar reposar dos minutos.
Voltear la tarta y servir caliente.
Importante!
Esta tarta la puedes dejar preparada del día anterior dejándola lista para hornear.
Espero que os guste!!
Bon profit!!
Arrástrame a tu cocina 