POLLO CON LECHE DE COCO Y CURRY

Este es un plato con un toque exótico que te transporta a otras latitudes, si la crisis te acecha y no puedes irte de vacaciones pruebalo y no es la solución pero por un momento te hará sentir lejos

Ingredientes:
– 3 pechugas de pollo limpias
– 1 1/2 cebollas
– 1 puerro
– un puñado de pasas
– 1 bote de leche de coco (250 gr.)
– aceite de girasol (yo puse de oliva)
– 2 cucharadas de curry en polvo
– 1 manzana reineta
– 1 yogur natural
– mantequilla
– azúcar
– sal y pimienta

Preparación:

– Lavar las pechugas, salpimentarlas y cortarlas en dados. Macerar en la leche de coco 30 min.
– Escurrir el pollo y reservar la leche de coco. Calentar aceite en una sartén y saltear las pechugas hasta que se doren ligeramente. Retirar de la sartén y reservar.
– En la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, pochar una cebolla y media a fuego lento unos 15 min. hasta que esté blanda y transparente. Añadir la manzana pelada y rallada , las pasas y dar unas vueltas. Agregar el curry, la leche de coco reservada y dejar que de un ligero hervor para que vaya espesando.
– Terminar de ligar la salsa con el yogur y verter sobre el pollo. Dejar que cueza todo junto un par de minutos para que tome sabor.
– Cortar el puerro en rodajas y sofreirlo con mantequilla ponerle un poco de azúcar para que caramelice.
– Servir el pollo adornado con el puerro.

Bon profit

PUDIN DE PAN Y PRALINE

Esta receta es muy fácil y rápida, a los niños les encanta y te saca de un apuro si se presentan invitados y te pillan sin merienda.

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Ingredientes:

Polvo para preparar 1 litro de flan (yo puse dos sobres de flan royal)
800 cc de leche
Rebanadas de pan de molde sin corteza
Praline (se puede sustituir por nocilla o similar)
Agua y azucar para el caramelo

Preparación:

Se pone el azucar y el agua en un molde apto para el microondas y se programa 4 o 5 min a max potencia , esto va en función de la fuerza del micro. Es ir mirando.

Una vez hecho el caramelo se preparan los sandwichs con el pan de molde y el praline, bien untados y se disponen encima del caramelo.

Se mezcla en frio los sobres de flan con la leche y se vierten encima de los sandwichs.

Se mete al microondas a max. Potencia durante 12 min.

Ya esta listo, dejar enfriar y llevar al frigorifico hasta q esté bien frio.

El corte:

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Bon profit

BIZCOCHO DE LIMON CON CREMA DE QUESO Y FRESAS

Empiezo con esta receta que es muy sencilla , es un bizcocho con una cobertura compuesta por unos ingredientes que combinan muy bien , la cremosidad del queso, el sabor de la fresa y la frescura de la hierbabuena.

Espero que os guste:

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INGREDIENTES BIZCOCHO:

– 1/2 sobre de levadura
– 4 huevos
– 180 gr de azúcar
– La ralladura de dos limones
– 2 cucharadas de jarabe de limón
– 175 gr de harina
– 1 yogur de limón
– 170 ml de aceite girasol
– 1 pizca de sal
– Mantequilla

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y espesen un poco.
Tamiza la harina con la levadura y mezcla. Añade el yogur de limón, el aceite, el jarabe de limón y la raspadura de los limones.
En un bol monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal y agrega con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Vierte la mezcla al molde que tendremos previamente engrasado con mantequilla. Hornea a 180º C, durante 35 a 40 minutos, hasta que el bizcocho esté subido, doradito y firme. Sacar y dejar enfriar.

INGREDIENTES CREMA:

250 gr. mascarpone
200 gr. nata montada
200 azúcar
3 yemas
hierbabuena y fresas para decorar

Almibar: 100ml. de agua y 100gr. azúcar. Para calar el bizcocho.

Cuando esté frio el bizcocho se moja con el almíbar.

PREPARACION CREMA:

Se baten las yemas con 100gr. de azucar (si la nata lleva azúcar, si no se ponen los 200). Se mezclan con el mascarpone, se añade la nata montada y se remueve con movimientos envolventes. Se cubre el bizcocho con esta preparación y se adorna con trocitos de fresa y hojitas de hierbabuena.

Otra imagen:

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Bon profit :beso: :beso:

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